Japanese Pudding (Recipe)

Japanese Pudding พุดดิ้งญี่ปุ่น

พุดดิ้งญี่ปุ่น
         สำหรับหน้าร้อนของไทยที่แสนจะร้อนนี้ ผมมีสูตรการทำขนมที่เรียกว่า Japanese Pudding หรือ พุดดิ้งญี่ปุ่นมาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกันดูนะครับ รสชาติหวานหอม เนื้อพุดดิ้งนุ่มๆ ตัดกับความเปรี้ยวหวาน ผสานความสดชื่นของสตอเบอรี่สดๆ  เติมด้วยกลิ่นหอมของดอกซากุระ (หรือดอกอื่นๆตามแต่ชอบ) เสิร์ฟให้ทานแบบเย็นชื่อใจ ดับร้อนได้เป็นอย่างดี

สูตรพุดดิ้งญี่ปุ่น Japanese Pudding

ส่วนผสมสำหรับ 5 ถ้วยกลาง
เวลา 3 ชั่วโมง
The mixture for 5 cups.
For 3 hours.

อุปกรณ์

1. หม้อ
2. ตระกร้อ
3. ไม้พาย
4. มีด
5. ถ้วยแก้ว
6. ชามผสม
Pot
Trakrga
Oar
Knife
Beaker
Mixing bowl

ส่วนผสมพุดดิ้งญี่ปุ่น Japanese Pudding

1. นมสดรสจืด 250 กรัม
2. น้ำตาลทราย 20 กรัม
3. เจลาตินแผ่น 6 แผ่น
4. ไข่แดง 1 ฟอง
5. วิปปิ้งครีม 80 กรัม
6. กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
7. สีชมพู ตามชอบ
8. ดอกไม้ตามชอบ (ดอกซากุระ) ตามชอบ
9. แยมสตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
10. สตรอเบอร์รี่สด ตามชอบ
250g fresh milk tasteless .
20 grams of sugar.
Gelatin sheets, 6 sheets.
1 egg yolk.
Whipping cream 80 g.
Vanilla 1/2 tsp.
Color of your choice.
Like flowers (cherry blossoms) to taste.
Strawberry jam 300 g.
Fresh strawberry

วิธีทำพุดดิ้งญี่ปุ่น Japanese Pudding

1. ใส่น้ำตาล นมสดลงในหม้อ
2. ต้มจนน้ำตาลละลาย
3. นำเจลาตินแช่น้ำจนอ่อนนุ่ม
4. เมื่อน้ำตาลละลายจนหมด เทลงในไข่แดง
5. ค่อยๆเทและใช้ตะกร้อตีไข่ตีจนนมหมด
6. ใส่เจลาตินลงในชามคนจนเจลาตินละลาย
7. พักไว้จนเย็นสนิท
8. หั่นสตรอเบอร์รี่ใส่ในถ้วยที่เตรียมไว้
9. ใส่แยมสตรอเบอร์รี่ นำไปแช่ตู้เย็น 15 นาที
10. เมื่อนมหายร้อน ใสส่วิปปิ้งครีมลงไป
11. ค่อยๆคนจนเข้ากันดี
12. ตักใส่ถ้วยที่ใส่สตรอเบอร์รี่เตรียมไว้
13. นำเข้าตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงให้เซ็ตตัว (แล้วแต่ขนาดถ้วย)
14. นำออกมาตกแต่งตามชอบ
15. เสิร์ฟเย็นค่ะ
Add sugar, milk into the pot.
Boil until the sugar dissolves.
Soak the gelatin in water until soft.
When the sugar has dissolved completely, pour it into the egg yolks.
Gradually add milk, beaten egg and the muzzle end.
Put the gelatin in a bowl until gelatin dissolves.
Set aside to cool completely.
Cut strawberries into prepared cups.
The strawberry jam. The freezer for 15 minutes.
When the milk is lost. Put whipped cream on it.
Gently stir until well combined.
Put a cup of strawberries prepared.
Rack to cool for 2-3 hours to cure. (Depending on cup size).
Taken out of  the dressing to taste.
Serve it cold.
Credit : Cuisinier

One thought on “Japanese Pudding (Recipe)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *