Inarizushi

Inarizushi (稲荷寿司) คือข้าวซูชิห่อด้วยเต้าหู้ทอดญี่ปุ่น ความหอมของเต้าหู้ทอดผสานความเปรี้ยวหวานลงตัวของชาริ (ข้าวซูชิ) ทานแล้วไม่อ้วนด้วย (ทานแต่พอดี)

ชื่อของอินาริซูขิมาจากเทพ อินาริ (Inari God of Rice) ในลัทธิชินโต ผู้ซึ่งเชื่อว่าเป็นเทพที่ชื่นชอบเต้าหู้ทอด และมีผู้ส่งสาร (messenger) เป็นสุนัขจิ้งจอก ซึ่งหน้าตาก็เหมือนกับเต้าหูทอดรูปสามเหลี่ยม ดังนั้นความหมายโดยนับก็คือ ข้าวที่ล้อมรอบด้วยเต้าหู้ทอดทรงสามเหลี่ยม เปรียบเสมือนเทพแห่งข้าวที่ล้อมรอบด่้วยสุนัขจิ้งจอก โดยสิ่งที่นำมาห่อข้าวซูชิมักจะใช้เต้าหู้ทอดญี่ปุ่น ที่เรียกว่า อาบุระอาเกะ (油揚げ, abura age ทอดด้วยน้ำมัน).

หลายๆแห่งที่ใช้อย่างอื่นมาเป็นตัวห่อ เช่น ใช้ออมเล็ต เรียกว่า ฟุกุสะซูชิ (帛紗寿司, fukusa-zushi, or 茶巾寿司, chakin-zushi).

อินาริซูชิจะมีลักษณะเป็นถุง ไว้สำหรับห่อข้าวซูชิ แต่ถ้าเป็นเอามาม้วน หรือ พันด้วยเต้าหู้ทอดจะเรียก อินาริมากิ inari maki
อินาริซูชิ สามารถพลิกแพลงไส้ในที่เป็นข้าวซูชิโดยอาจจะนำไปผสมกับ ถั่วลันเตา แครอต เห็ดหอม ได้ตามสะดวกแต่ต้องห่อด้วยเต้าหู้ทอดสามเหลี่ยมจึงเรียก อินาริซูชิ สำหรับสไตล์ฮาวาย จะเรียกว่าโคนซูชิ (cone sushi) และมักจะขายในร้านขายข้าว (แบบข้าวราดแกง-อาหารตักๆ แบบบ้านเรา) เรียก okazu-ya (Japanese delis) และก็มักจะเป็นกับข้่าวอย่างหนึ่งในข้าวกล่อง (obento)

อย่าลืมลองสั่ง อินาริซูชิมาทานกันดูนะครับ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *